FengLika: 300 块一顿饭，还要自己做，为什么年轻人还这么喜欢？

2020年10月12日星期一

300 块一顿饭，还要自己做，为什么年轻人还这么喜欢？

学厨师，新东方，那里是个好地方，八百个炉灶不锈钢，两百个大师技术强。新东方规模大，二十万学子遍天下，学好厨师好处多，好处多的没法说，工作稳定收入高，终身就业有保障，有保障！

任何一个小时候爱看电视的孩子估计都曾接受过新东方广告的「洗脑」，其中可能有一些还产生过相关的厨师梦想——要是念书念不好，到时候去新东方似乎也是一条出路？

和当年粗放洗脑的厨艺学校不同，今天的年轻人学习做饭的教室要精细得多。

▲ 教室制作的甜品，还配上了制作日期. 图片由采访对象提供

花 300 块钱，只为学做一顿饭

你做饭是为了什么？

这个问题要是问家里的长辈，你八成会得到很生活化的答案。

家里做饭便宜又放心，天天下馆子贵。

外面的高油高盐味精多，多在家做饭吃好。

天天叫外卖不健康，自己做饭放心，那才叫生活。

但对于在都市钢铁丛林打拼的社畜来说，做饭实在太奢侈了。前一辈人朝九晚五，结束一天辛苦的工作回家做饭叫生活，这一代人朝九晚九，做完饭十一点，洗完碗十二点，第二天继续上班叫做「生活负担」，背着负担前行之余还要接收父母的「吃太晚不健康」的告诫。

所以，对于今天的年轻人来说做饭是一件很奢侈的事情，它可能比下馆子、点外卖还贵，毕竟大家都把自己的人工费用看得很值钱。

今天的年轻人，做饭的成本可能高达 300 块。不是年轻人做饭都从波士顿龙虾做起了，而是一次做饭的学费可能是 300 块。

第一次听朋友说她办了一个近两千的做饭课程时，我以为是长达三个月的厨艺课程，当时还觉得这个课程价格公道，十分便宜。但发现这个课程只有六节课，每节课两个小时，一节课就要 300 左右之后，我怀疑我朋友被骗了。

▲ 朋友上课的教室也和印象中的厨艺教室有所不同

她用很多理由说服我，力图让我觉得这是一个很棒的课程。比如教室的环境好，不在偏远的郊区，就在宇宙中心 CBD；比如老师的态度好，你是上帝而不是学生；还有做饭的过程愉快，不用很多繁琐的准备善后工作。

但听完她说的，我更担心了。一个看上去高大上的做饭环境，店员态度好，做饭过程还愉快。我非常怀疑这是一个学不会任何厨艺的课程，只是销售人员话术极佳。

发现无法说服我之后，我朋友果断选择拉我去上一堂体验课：「上过课你就知道了。」

自己做饭不为便宜，只为乐趣

收这么贵学费的「学校」叫 ABC Cooking Studio，上体验课的地方在广州天环广场，楼下就是高大上的 Apple 直营店，租金不菲。

朋友给我解释道，她只要带一个完全没有接触过此类课程的用户来体验课程，那么就可以免费上一节料理课，而新用户也只需要 60 的学费。

▲ 受访者在体验课上制作的蛋糕

极低的拉新成本，极高的运营成本，筛选高价值用户，我的怀疑并没有因为她的解释有丝毫的减弱。

不过随着课程进行，我确实明白了这个课程为什么敢卖这么高的价格。

如果你留心周围的话，你就会发现今天商场里的店铺越来越不注重私密度了。除了本身服装类商铺需要足够的曝光外，像超级猩猩这样的健身场所和 ABC Cooking 这样的料理工作室也开始走窗明几净风格。敞开窗，让路过的人都看看品牌的核心业务，用顾客来吸引顾客。

每个人都能在教室里得到一个一次性的纺布围裙，4 人的小班课程刚好共用一个料理台。

当你来到料理台之前，所有料理过程中需要用到的食材和厨房器具都已经准备好了，而老师已经笑意吟吟地等待着你。

在整个料理过程中，你只需要享受最精华的部分，过筛面粉，搅拌黄油，将面包定型，等待烤制。如果你上的是烘焙体验课程，那你需要在老师的指引下将已经称量好的材料进行混合搅拌。如果是炒制菜肴，那也基本只需要负责调整调料，处理菜品，炒制烹饪了。

亲自体验后，我基本打消了 300 元的课程基本是骗人的想法。毕竟整个做饭过程心无旁骛，愉快且解压，联想一下昂贵的地租，似乎这个价格也不是这么不可接受。

▲ 制作完成的蛋糕可以带走，还附赠一张流程简介单

而我朋友则是从自己的角度说了说自己喜欢这个课程的原因。

对她而言，类似的料理课程可以让她逃离出租屋逼仄的小厨房，那里拥挤得让人无心下厨。在这种情况下，去漂亮的教室里做一两次烘焙刚好可以满足她的需求。再加上第一次的体验课氛围很好，从老师的服务到场景的布置，都让她觉得很解压。

我觉得最大的原因还是兴趣跟分享这两点。教室体验也很好，目前学了好几节课，我有点点打算接着买课。想想平淡无奇的周末，因为去上课学会了一道好看又好吃的甜品，做完当下就会感觉那一周的烦恼都离我很远。

她自己也觉得 300 的课程价格偏高，但还是愿意承受。甚至在自己报名的烘焙课程之外，看到有合心意的料理课程，她也会掏腰包学做一桌从没接触过的菜肴。

▲ 受访者提供图片

为年轻人定制的生意，省事精致

不省钱，但很省事，这是人们选择「花钱做饭」的重要原因。就像多年前营销活动「逃离北上广」一样，今天类似生意的流行是为了「逃离出租屋的小厨房」，逃离事前事后都有很多工作的料理过程，只享受纯粹料理的美好。

一位在工作日也会做饭的上班族在体验过这个课程后也觉得很美好，但她非常明确地表示，这种美好是花钱买回来的。

如果你自己在家做同样的工作，你就会发现面粉之类材料的称量处理就会花很多时间，繁琐又费心。做完一个蛋糕之后，看着厨房等待清洗的餐具会更崩溃。你花钱体会到的两小时烘焙体验是带滤镜的，自己线下崩溃的四小时超长战线才是真正的烘焙过程。

所以我觉得这种体验挺值的。宽阔的大厨房，提前准备好一切的工作人员，随时为你洗碗的阿姨，在现实生活中拥有这些的成本太高了，我也不太可能拥有。所以花钱爽一下，我还是很愿意的。