如果这两年你有喝更多豆奶、椰奶、杏仁奶，那么燕麦奶或许对你来说也不陌生。这是一种由燕麦和特殊的酶分解淀粉而来的饮品，最近在全球掀起了一股浪潮。
燕麦奶是什么？怎么火起来的？
如果你去超市的乳制品架，会发现这两年货架上的豆奶变得更多了。
一直以来有个说法，中国九成人乳糖不耐，这个人群数量高达 3 亿以上。豆奶对乳糖不耐人群友好且含有更易吸收的蛋白，受到了人们的关注。
燕麦奶和豆奶一样同属于植物基乳制品，这次的热潮从国外刮起，经由瑞士品牌 Oatly 将它带入人们视野。
在刚刚过去的圣诞节前夕，Oatly 在美国被抢购一空，Barista Edition 这一款产品要到 1 月 9 日才有到货。亚马逊上还有炒作 oatly 的人存在，产品被炒到以近五倍的价格。
美国销售时点情报系统（POS）显示，美国的燕麦奶自去年 6 月起暴增 425%，超越椰奶、大麻籽奶、夏威夷豆奶及豌豆奶。
在一瓶原味 Oatly 瓶身上写着：它的成分是水、燕麦、油菜籽油、碳酸钙、磷酸钙、碘化钾、维生素 D2、维生素 B2、维生素 B12，每 100ml 含有 1g 蛋白质、50kcal 热量、1.5g 脂肪、6.6g 糖。
由于 Oatly 由华润集团投资，在中国精品超市 CitySuper、Ole 也能买到。主打的原味和巧克力味均有在售，而咖啡师特调版则只能在太平洋咖啡享受到。
Oatly 和咖啡师的关系也很好，香港员工几乎每人都有咖啡师经验，所以 Oatly 成为咖啡基底一点也不奇怪。在一年的时间里，Oatly 让燕麦咖啡成为新的咖啡品种。据说，它还在尝试和更多咖啡豆碰撞。
美国的精品咖啡品牌如 Blue Bottle 也已经开始向顾客提供 Oatly 作为牛奶的替代品，还有许多小众的精品咖啡店，用上了 Oatly，在此之前，他们甚至没有提供过豆奶的选择。
做燕麦奶生意的不止是 Oatly 一家，170 多年的老牌 HP Hood 在本月推出了燕麦奶系列产品 Planet Oat，并打算投资 160 亿到燕麦奶市场。WhiteWave Foods 旗下的素食品牌植朴磨坊（Silk）将推出燕麦奶饮品 Oat Yeah，之前他家的巴旦木奶还是中国星巴克巴巴旦木玛奇朵的原料。桂格也计划在明年一月在美国推出燕麦饮料。
从和受众本就广的牛奶对标，到瞄准早餐场景和咖啡市场，这家瑞士公司步步为营，把燕麦奶的消费者数量不断扩大。
为什么燕麦奶能成为「牛奶替代品」
如果你在 Pinterest 搜索燕麦奶，会发现它已经是 2018 年最热门的食品之一，搜索量高达惊人的 186% 。
植物奶和牛奶的争议一直存在。
Oatly 在 2016 年品牌升级时就这一点引起过轩然大波，虽然最后以牛奶制造商胜诉告终，但 Oatly 却成功从对方阵营转移了不少消费者。
有一年的户外活动，Oatly 甚至用 Google Milk 告诉大家自己去查询牛奶是否合适自己。
由于营养成分不同，所以不同人群对二者的权衡自然不一样，但对那些只能用酸奶、豆奶来代替牛奶的乳糖不耐受者，燕麦奶就成了一种新的选择。
根据 BCC Research 公司市场调查报告显示 2014 年全球植物奶的市场规模达 58 亿美元，预计 2019 年将增长至 109 亿美元。
燕麦奶作为植物奶的一种，自然也吸引了不少素食者的注意，加上胆固醇含量较少，成为健身者和减肥者的最佳选择。
不含坚果、麸质等过敏原等，让它的大众接受度也更高。
再加上由于制作过程需要的水更少，能比牛奶减少 80% 的碳排放，这让它还带有「环境友好」的光环。
Oatly 定义它的消费者为 「后牛奶一代」（Post milk generation）。在 2015 年和瑞典「素食」音乐节 Way Out West 上，联合倡导素食环保理念，印有「后牛奶一代」字体的 T 恤也活跃在整场音乐节上。
很显然 ，在倡导饮食健康、环境友好上，Oatly 更像一家生活方式公司，这为它赢来了支持者。
今年的燕麦奶短缺就要结束了，2019 年新的一批 Oatly 产品即将上架。公司还希望在新泽西州开设一家工厂，帮助他们扩大 800% 的产量。
为什么是燕麦奶成为明星产品，而不是大麻籽奶、夏威夷豆奶及豌豆奶？Oatly 表示：其实，他们也没想到自己的产品会在全世界范围变得这么流行。
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