天下没有免费的午餐，这句话说得没错，现在连一直被吐槽的飞机餐，又有一家航司宣布取消免费了。
近日，天津航空公司宣布将全面推出国内航班差异化服务，其中一条包括飞机餐食服务的变更：
自乘机日期 2018 年 10 月 28 日（含）起，为购买不同类型机票的旅客提供不同额度的免费托运行李服务。
旅客可根据自身需求，通过天津航空官网、值机柜台按需购买逾重行李额度；同时，除尊享经济舱外，其他经济舱旅客将不再享受免费餐食，如有需要，可进行购买。
这意味着，以后坐天津航空经济舱的朋友们，再也没有免费的飞机餐了。
天津航空这样的做法并不是个例，国内的航空公司中，还有西部航空、春秋航空、中国联航、祥鹏航空这些航司早就取消了经济舱的免费餐食服务。
重庆的朋友应该很熟悉西部航空，这家航司从 2015 年开始就不提供免费餐食了。
▲ 图片来自：nytimes.com
2016 年，我曾经乘坐过西部航空的航班，当飞机开始平稳飞行后，空姐就会像高铁动车的乘务员一样，推着小车出来推销饮品和食品。在座位前方找到一张菜单，你会发现番茄炒蛋饭单份 30 元左右，咖喱牛肉饭单份 40 元左右。
不知道当时是饥饿让我失去判断力，还是吃飞机餐花了钱，购买了一份番茄炒蛋饭，外观包装还算是精致，而且分量还挺足的，味道比预期要好些。
从天津航空官方得知，之后它们提供的有偿餐食主要有两类。一类是价格为 37 元的简餐，比如台式卤肉饭、宫保鸡丁饭等，这个价格属于正常范围；另一类是价格为 99 元的套餐，有川菜、鲁菜、粤菜、素食四种可选。
▲ 天津航空提供的 99 元套餐
这些不提供免费餐食服务的航司，一般都是短途航线，以及廉航航司。除了国内的廉航，飞泰国、菲律宾等东南亚国家的亚洲航空、宿务航空，也是不提供免费餐饮的。空姐和空少也会在飞机内销售小吃、泡面、套餐等各种价位的食品，乘客基本可以做到丰俭由人。
值得关注的是，廉航航司除了不提供免费餐饮，托运服务也比较严苛，限定的行李重量和大小通常也会比国航、南航这些航司缩水不少。
廉航的特点就是提供价格低廉的机票，像机上餐食、超额行李这些增值服务就要乘客按需自主购买了。
毕竟羊毛出在羊身上，如果要向每一位乘客提供餐饮服务，机舱内的设备、物料和人员等都是需要成本的。在很多短途航线中，乘务员如果不需要抓紧时机给大家派饭和回收餐盒，估计可以为乘客提供真正需要、高效的服务。
有网友调侃说，估计以后坐飞机跟坐高铁、火车差不多，大家都会自备泡面、鸡爪、饼干、火腿肠之类的干粮。
其实不用太担心，即使取消了免费餐食，有偿餐食的价格也不会太离谱。按照我的经历，在机舱里购买方便面充饥的体验其实也还好，空姐都会小心帮你泡好，并且会帮你收走。
由于航空公司服务的差异化，提供长途航线、注重服务的航司取消免费餐食的可能性比较小。比如南方航空在广州 – 奥克兰、广州 – 伦敦这两条航线，还提供由大厨主理的空中餐食。
▲ 南航提供的特殊餐食部分截图
南航还提供特殊餐食的预定服务，根据宗教信仰、医疗原因、人群不同共有 22 种选择。
▲ 南航预定的「西式素食」
我曾经尝试预定过西式素食、东方素食、海鲜餐、奶蛋素餐等各种机上餐食，每次都难以下咽到让我想念泡面的味道，不过有个好处就是，预定了特殊餐食的你可以比绝大部分乘客更快地吃上饭。
▲ 英国航空的飞机汉堡，图片来自：Plane Taking
有的航司在取消免费餐，还有的航司在研究怎么让飞机餐更好吃。
汉莎航空的一项研究曾表明，在机舱内噪音、气压的作用下，乘客在飞机上对甜味和咸味的敏感度比在地面上下降了约 30%，只有对「鲜味」的味觉因某些不明原因得到增强。基于这个原因，不少航司对飞机餐的菜单进行了改良，加入多种富含鲜味的食物，并要求餐饮生产线强化酱料中的某些特殊味道，以刺激乘客干燥的味蕾。
作为乘客，是选择更便宜的机票，还是选择更完备的搭乘体验？选择权都还在你们的手里。
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